カレーだった(2009-01-11)
圧力鍋で作ったカレーは一晩置いたほうが圧倒的においしい。普通の鍋で作ったカレーは作りたてがおいしい。
- 圧力鍋: 煮物は冷めるとき味がしみこむ式にじゃがいもなどがおいしくなり、味がこなれた感じになり美味。無意味に水分が減らないのでほどよい状態が保たれる
- 通常鍋: 加熱を通じ適度に水分が飛び、ほどよく味が濃縮されていく。作りたての新鮮なおいしさが魅力的。一晩置くと水分がなくなり必要以上に濃度が増し、鮮度感も減じる
圧力鍋で作ったカレーは一晩置いたほうが圧倒的においしい。普通の鍋で作ったカレーは作りたてがおいしい。